Steak richtig zart braten

Würze das steak großzügig mit salz und pfeffer, aber erst kurz vor dem braten. So zauberst du jedes mal ein steak auf den tisch, das auf der zunge zergeht. Für das perfekte Steak - außen mit herrlichen Röstaromen, innen zart und rosa - brauchen Sie tatsächlich nur ganz kurz eine Pfanne.

Dadurch schließt sich die Oberfläche des Fleisches und der Fleischsaft läuft nicht heraus. Gewürzt wird das Steak erst nach dem Braten - vor allem Pfeffer würde beim Bratvorgang verbrennen.

Steak braten für anfänger

Für ein wirklich zartes steak ist die wahl des richtigen stücks fleisch entscheidend. › Leben › Genuss. Die garzeit hängt stark von der dicke des steaks und deinem gewünschten gargrad ab. Wende das steak nur einmal, um die krustenbildung nicht zu stören.

So einfach braten Sie Fleisch richtig Für das perfekte Steak - außen mit herrlichen Röstaromen, innen zart und rosa - brauchen Sie tatsächlich nur ganz kurz eine Pfanne. Tupfen Sie das Steak trocken, geben Sie es ins heiße Fett und braten Sie das Steak Minuten von beiden Seiten scharf an.

Lege das steak vorsichtig hinein und halte es möglichst ruhig liegen. Nimm das steak rechtzeitig aus dem kühlschrank, damit es raumtemperatur erreicht. Eine richtig heiße pfanne ist das a und o, damit das fleisch eine schöne kruste bekommt. Für ein perfektes medium-rare steak solltest du es an den seiten noch etwas weich spüren.

Diese ruhephase ist essenziell für ein saftiges und zartes ergebnis. Lasse das steak nach dem braten unbedingt ein paar minuten ruhen, damit sich die säfte verteilen. Gib ein hocherhitzbares öl wie rapsöl oder ghee in die pfanne.