Tomatensauce im backofen einkochen

Einmachgläser sauber auswaschen und in den Backofen stellen, bei °C Umluft die Gläser sterilisieren, bis. Noch besser ist natürlich Einkochen. Im Automaten oder. Bevor Sie die Gläser mit Tomaten befüllen, müssen sie sterilisiert werden.

Diese gläser stelle ich dann in eine passende auflaufform mit wasser. Ich fülle die vorbereitete tomatensauce einfach in saubere gläser.

Ab und zu umrühren. Es ist ein wirklich befriedigendes gefühl, wenn man die selbst eingekochten gläser im vorratsschrank stehen sieht. Das wasserbad sorgt für eine gleichmäßige und schonende erhitzung der sauce im ofen. · Tomatenwürfel hinzugeben.

Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und vierteln und mit in den Topf geben. Es ist gar nicht so kompliziert, wie es vielleicht klingt, nur ein bisschen geduld ist gefragt. Die langsame hitze im ofen entzieht der sauce sanft das wasser, ohne sie zu verbrennen.

Die optimale Einkochtemperatur von Tomaten im Topf liegt bei 90 Grad Celsius, während die Einkochzeit etwa 30 Minuten beträgt. 1 Stunde köcheln lassen. Das vakuum, das beim abkühlen entsteht, versiegelt die gläser perfekt.

Wenn die sauce die gewünschte konsistenz erreicht hat, lasse ich die gläser langsam abkühlen. Wenn Du die heiße Tomatensoße direkt in saubere Gläser abfüllst und den Deckel darauf gibst, damit es ein Vakuum zieht, dann hält die Soße dunkel und kühl (z.B.

Zwiebel hacken und in Olivenöl goldbraun anbraten. So entstehen intensive aromen, die man in einer gekochten sauce kaum erreichen würde. Tomatensauce im backofen einzukochen ist eine wunderbare methode, um den sommergeschmack für später zu konservieren.

Den Kräuterbund, die ganzen Gewürze und den Weißwein dazugeben und die Soße auf kleiner Flamme ca. Diese methode garantiert eine lange haltbarkeit der selbstgemachten tomatensauce. Dazu legt man sie – inklusive Deckel und eventuell Gummiring – etwa zehn Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser.

Bratensoße einkochen

Stell dir vor, diese dicke, konzentrierte sauce ist im winter eine willkommene erinnerung an sonnige tage. im Keller) auch sehr lange. Es ist wichtig, die temperatur und die dauer des einkochens gut im auge zu behalten.